El pescado 😍. Específicamente, el salmón es mi favorito. Menos cuando le echan mantequilla para cocinarlo. Para mi paladar, la mantequilla solo debe usarse para la elaboración de panes o de postres, jamás en comida salada.

Ahora, hay un pescado no muy usual llamado pámpano. Su sabor es fuerte, y la preparación más común en la que lo he encontrado en restaurantes de la ciudad es a la sal. Sin embargo, alguna vez conocí un lugar donde lo preparaban en un caldillo a base de hoja santa y chilito…. ufff! Una delicia 😋. Seguro Jorge se acuerda bien de ese platillo, solíamos ir muy frecuentemente a consumirlo en un lugar veracruzano cuando trabajábamos en el mismo lugar.

Otra manera en que me encanta el pescado es en un buen caldo. Me gusta cuando no le ponen ninguna verdura y el caldito está concentrado y picosito. Ah… se me hizo agua la boca 🐟.